Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.

A. Polysaccharide erster Ordnung

Einleitung: Umgrenzung, Charakterisierung und Nomenklatur.
Die Art der konstituierenden Zucker
Polysaccharidtypen
B. Polysaccharide zweiter Ordnung oder komplexe Polysaccharide
I. Cellulose, Vorkommen, Eigenschaften und chemischer Abbau
II. Cellulose: Zusammensetzung inkrustenhaltiger Naturprodukte
III. Cellulose: Bakterieller Abbau und seine Rolle im Erdboden
IV. Cellulose: Fermentativer Abbau und Verdauliohkeit oellulosehaltiger Naturprodukte
V. Stärke und Glykogen: Vorkommen, Eigensohaften und ohemisoher Abbau
VI. Stärke und Glykogen: Fermentativer Abbau
VII. Dextrine: Charakteristik, Gewinnung und Eigensohaften
VIII. Inulin, Hemioellulosen und stiokstoffhaltige Polysaooharide
IX. Konstitution
X. Konstitution
Namenverzeichnfs.