Berger, R. G. , Bont, Jan A.M.de , Cheetham, P. S. J. , Croteau, R. , Gatfield, I. L. , Gros, J.-B. , Larroche, C. , Leak, D. J. , McCaskill, D. , Schreier, P. , Scragg, A. H. , Skouroumounis, G. K. , Werf, M.J. van der , Winterhalter, P.

Biotechnology of Aroma Compounds

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Beschreibung Autorinnen & Autoren

Combining the technical push and the business pull for natural flavours

Enzymes and flavour biotechnology
Glycoconjugated aroma compounds: Occurrence, role and biotechnological transformation
Prospects for the bioengineering of isoprenoid biosynthesis
Opportunities in microbial biotransformation of monoterpenes
Special transformation processes using fungal spores and immobilized cells
Biotechnological production of flavour-active lactones
The production of aromas by plant cell cultures.

ISBN	978-3-662-14828-0
Artikelnummer	9783662148280
Medientyp	Buch
Auflage	Softcover reprint of the original 1st ed. 1997
Copyrightjahr	2013
Verlag	Springer, Berlin
Umfang	XIII, 274 Seiten
Abbildungen	XIII, 274 p. 2 illus.
Sprache	Englisch