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Gilbert Reibnegger, Medizinische Universität Graz, Österreich

1;Vorwort;5 2;Kapitel 1: Allgemeine Grundlagen stofflicher Systeme;11 2.1;Fallbeschreibung 1;13 2.2;1.1 Stoffe und Stoffsysteme;14 2.3;1.2 Die Zusammensetzungvon Stoffgemischen;20 2.4;1.3 Wasser - eine vertraute Substanz mit überraschenden Eigenschaften;28 2.5;1.4 Der Aufbau der Atome;35 2.6;1.5 Die kovalente Bindung;40 2.7;1.6 DieWasserstoff-Brückenbindung;49 2.8;1.7 Die Ionenbindung;50 2.9;1.8 Kristalline Festkörper;54 2.10;1.9 Gase;59 2.11;1.10 Flüssigkeiten,Gläser und gummiartige Stoffe;69 2.12;1.11 Die Osmolalität und andere kolligative Eigenschaften;70 2.13;Auflösung zur Fallbeschreibung 1;78 3;Kapitel 2: Säuren, Basen und Blutgase;81 3.1;Fallbeschreibung 2;83 3.2;2.1 Die Chemie von Säuren und Basen;83 3.3;2.2 Grundlagen der Thermodynamik;111 3.4;2.3 Das ChemischeGleichgewicht;128 3.5;2.4 Der Säure-Base-HaushaltdesMenschen;134 3.6;Auflösung zur Fallbeschreibung 2;136 4;Kapitel 3: Oxidation, Reduktion und die zelluläre Produktion von Energie;139 4.1;Fallbeschreibung 3;141 4.2;3.1 Die Chemie der Oxidation und Reduktion;142 4.3;3.2 Die zelluläre Produktion von Energie;163 4.4;3.3 Die Glycolyse;166 4.5;3.4 Der Citrat-Zyklus;172 4.6;3.5 Die Atmungskette;178 4.7;3.6 Carbonylverbindungen;184 4.8;3.7 Carbonsäurenund ihreDerivate;189 4.9;3.8 Sauerstoff - ein Gasmit vielenGesichtern;195 4.10;3.9 Acetylsalicylsäure - ein Tausendsassa unter den pharmakologischen Wirkstoffen;197 4.11;Auflösung zur Fallbeschreibung 3;198 5;Kapitel 4: Auflösung und Fällung;201 5.1;Fallbeschreibung 4;203 5.2;4.1 Lösungs- und Fällungsgleichgewichte;203 5.3;Auflösung zur Fallbeschreibung 4;211 6;Kapitel 5: Die Geschwindigkeit von Prozessen;213 6.1;Fallbeschreibung 5;215 6.2;5.1 Grundlagen der Kinetik;215 6.3;5.2 Alkohole und Ether;230 6.4;Auflösung zur Fallbeschreibung 5;234 7;Kapitel 6: Ein Streifzug durch das Periodensystem der Elemente;237 7.1;Fallbeschreibung 6;239 7.2;6.1 Die Elemente des Lebens;239 7.3;6.2 Koordinative kovalente Bindung (semipolare Bindung, Komplexbindung);261 7.4;6.3 Grundlagen der Organischen Chemie;265 7.5;6.4 Kohlenwasserstoffe;269 7.6;6.5 Wenn Elemente instabil werden: Kernreaktionen und Radioaktivität;276 7.7;Auflösung zur Fallbeschreibung 6;281 8;Kapitel 7: Energiespeicher, Fasern und Bausteine: Die Kohlenhydrate;283 8.1;Fallbeschreibung 7;285 8.2;7.1 Mono-,Oligo- und Polysaccharide;285 8.3;7.2 Isomerie - unterschiedlicheMolekülemit "gleicher" Formel;300 8.4;Auflösung zur Fallbeschreibung 7;312 9;Kapitel 8: Enzyme, Rezeptoren, vielseitigstes Baumaterial: Die Proteine;313 9.1;Fallbeschreibung 8;315 9.2;8.1 Aminosäuren, Peptide und Proteine;315 9.3;8.2 Amine und organische Schwefelverbindungen;328 9.4;8.3 Phenole und Chinone;331 9.5;8.4 Wunderwelt der Proteine;334 9.6;Auflösung zur Fallbeschreibung 8;338 10;Kapitel 9: Von der Evolution zum bösartigen Krebs: Die Nucleinsäuren;341 10.1;Fallbeschreibung 9;343 10.2;9.1 Nucleinsäuren;344 10.3;9.2 Heterocyclische Grundkörper;354 10.4;9.3 Chemie und Krebsentstehung;357 10.5;9.4 Das Spektrumder elektromagnetischenStrahlung;362 10.6;Auflösung zur Fallbeschreibung 9;364 11;Kapitel 10: Energiespeicher, Hormone und Biomembranen: Die Lipide;365 11.1;Fallbeschreibung 10;367 11.2;10.1 Lipide;367 11.3;10.2 Grenzflächenaktivität und Biomembranen;381 11.4;10.3 Kleine Ursache - große Wirkung: Die radikalische Lipidperoxidation;386 11.5;Auflösung zur Fallbeschreibung 10;390 12;Kapitel 11: Ohne sie geht gar nichts: Vitamine und Coenzyme;391 12.1;Fallbeschreibung 11;393 12.2;11.1 Vitamine und Coenzyme;393 12.3;Auflösung zur Fallbeschreibung 11;412 13;Kapitel 12: Ausscheidungsmoleküle und Nierenfunktionsdiagnostik: Die Kohlensäure-Derivate;413 13.1;Fallbeschreibung 12;415 13.2;12.1 Kohlensäure-Derivate;415 13.3;Auflösung zur Fallbeschreibung 12;419 14;Anhang;421 15;Register;425