Der Anregung der Verlagsbuchhandlung, ein Lehrbuch der chemischen Physiologie zu verfassen, bin ich im Jahre 1936 gern nachgekommen, weil es mir reizvoll erschien, Tatsachenmaterial und theoretische Vor stellungen dieser Wissenschaft vor allem im Sinne einer allgemeinen bio logischen Chemie zu ordnen und zusammenzufassen. Voraussetzung dafür schien mir eine eingehende Abhandlung der deskriptiven Biochemie, also eine Beschreibung der chemischen Stoffe, die von biologischer Bedeutung sind. Aber eine solche "chemische Anatomie" ist Beginn, nicht Ziel der chemischen Physiologie. Dieses liegt vielmehr in der Erforschung der physiologischen Vorgänge, soweit sie chemischer Natur oder mit chemischen Methoden faßbar sind. Da die Zellen und Organe, der Schauplatz dieser Vorgänge, physikochemischen Gesetzmäßigkeiten unterworfen sind, wurden diese wenigstens in ihren Grundzügen behandelt. Zellen und Organe ver fügen über besondere ehe mische Werkzeuge, die sie zu ihren biologischen Leistungen befähigen und die wir als Wirkstoffe bezeichnen. Auf eine ein gehende Darstellung gerade dieser Stoffe und ihrer Wirkungen wurde be sonderer Wert gelegt, da uns ihre Funktion am ehesten einen Einblick in die Werkstatt des Lebens gestattet. Schließlich war zu zeigen, in welcher Weise der Organismus und seine Organe die Körperbausteine umformen, um die in ihnen gebundene Energie in Freiheit zu setzen und nutzbar zu machen; es war daher in besonderen Abschnitten der inter mediäre Stoffwechsel und der Stoffwechsel einiger Organe abzuhandeln.

I. Die chemischen Bausteine des Körpers

A. Kohlenhydrate
B. Fette, Wachse, Phosphatide und Cerebroside
C. Sterine und Gallensäuren
D.Carotinoide
E. Eiweißkörper
F. Nucleinstoffe
G. Pyrrolfarbstoffe
H. Anorganische Stoffe
II. Die physiko-cheinischen Grundlagen der Organtätigkeit
A. Diffusion und Osmose
B. Elektrolytische Dissoziation
C. Wasserstoffionenkonzentration
D. Pufferung
E. Ampholyte
F. Grenzflächenerscheinungen
G. Kolloide und kolloidaler Zustand
H. Die biologische Permeabilität
III. Die Wirkstoffe des Körpers
Vorbemerkungen
IV. Die Verdauung und der Gesamtstoffwechsel
A. Verdauung und Resorption
B. Die Grundlagen des Gesamtstoffwechsels
V. Der intermediäre Stoffwechsel
A. Allgemeines
B. Der Stoffwechsel der Kohlenhydrate
C. Der Stoffwechsel der Fette und Lipoide
D. Der Stoffwechsel der Eiweißkörper
E. Der Stoffwechsel der Nucleinsubstanzen
F. Der Stoffwechsel der Pyrrolfarbstoffe
G. Die chemische Organisation der Zelle
VI. Physiologische Chemie einiger Organe
A. Die Leber
B. Blut und Lymphe
C. Die Muskulatur
D. Niere und Harn
E. Die Ausscheidungsfunktion der Haut
F. Die Milchdrüse und die Milch.