Vorwort<br> <br>EINLEITUNG<br>Historische Entwicklung und Bedeutung der Enzyme, ein Überblick<br>Wie sind Enzyme entstanden?<br>Ribozyme<br>Weiterführende Literatur über Enzyme<br> <br>STRUKTUR DER ENZYME<br>Primärstruktur<br>Sekundärstruktur<br>Tertiärstruktur<br>Quartärstruktur<br>Verlauf der Proteinfaltung<br>Katalytisches Zentrum und Coenzyme<br> <br>ENZYMKLASSEN, ENZYMNOMENKLATUR<br>Klasse 1: Oxidoreduktasen<br>Klasse 2: Transferasen<br>Klasse 3: Hydrolasen<br>Klasse 4: Lyasen<br>Klasse 5: Isomerasen<br>Klasse 6: Ligasen<br> <br>ALLGEMEINE EIGENSCHAFTEN VON ENZYMEN, ENZYMTESTS<br>Woran erkennt man ein Enzym?<br>Wie werden Enzyme getestet und was ist dabei zu berücksichtigen?<br>pH-Abhängigkeit der Enzymaktivität<br>Temperaturabhängigkeit der Enzymaktivität<br>Abhängigkeit der Enzymaktivität von der Ionenstärke<br>Allgemeine Regeln für Enzymtests<br>Aufbewahrung von Enzymen<br>Sicherheitsvorkehrungen beim Arbeiten mit Enzymen<br>Vorgehensweise beim Enzymtest<br>Auswertung von Enzymtests, Enzymeinheiten<br>Wie besetimmt man die Umsatzgeschwindigkeit von Enzymen?<br>Vom Einzelnachweis zum Massentest<br>Statistische Behandlung von Daten aus Enzymuntersuchungen<br> <br>METHODEN FÜR ENZYMUNTERSUCHUNGEN<br>Optische Methoden<br>Elektrochemische Methoden<br>Methoden zur Messung schneller Reaktionen<br> <br>ENZYMISOLIERUNG<br>Wie gewinnt man Enzyme?<br>Wie reinigt man Enzyme?<br>Fällungsmethoden<br>Ultrafiltration und Dialyse<br>Zentrifugation<br>Säulenchromatographische Methoden<br>Elektrophoretische Methoden<br> <br>LIGANDENBINDUNG<br>Wie findet das Substrat sein Enzym?<br>Worauf beruht die Stärke einer Bindung und wie kann man sie quantifizieren?<br>Formulierung der Bindungsgleichung<br>Wie misst man die Ligandenbindung?<br> <br>KINETISCHE BEHANDLUNG VON ENZYMREAKTIONEN<br>Reaktionsordnung<br>Michaelis-Menten-Gleichung<br>Rückreaktion<br> <br>ENZYMHEMMUNG<br>Kategorien der Enzymhemmung<br>Reversible Enzymhemmung<br> <br>MEHRSUBSTRATREAKTIONEN<br>Darstellungsweise von Mehrsubstratreaktionen<br>Die verschiedenen Mechanismen der Mehrsubstratreaktionen<br>Analyse von Mehrsubstratreaktionen<br> <br>ALLOSTERISCHE ENZYME<br>Grundlangen der Kooperativität<br>Symmetrie-Modell und allgemeine Betrachtungen zu allosterischen Enzymen<br>Sequenz-Modell und negative Kooperativität<br>Kinetische Kooperativität, das Slow-Transition-Modell<br> <br>PASSGERECHTE ENZYME: IMMOBILISIERUNG, ENZYMREAKTOREN UND KÜNSTLICHE ENZYME<br>Immobilisierung von Enzymen<br>Enzymreaktionen<br>Künstliche Enzyme<br> <br>ENZYME IM PRAKTISCHEN GEBRAUCH<br>Enzyme in der Industrie<br>Enzyme in Medizin und Therapie<br> <br>AUSBLICK