"Ein täglicher Begleiter, bei dem keine Frage offen bleibt."

Deutsche Apotheker Zeitung Nr. 48 vom 26.11.2018

"[...], das nicht nur praxisorientiert [...], sondern auch als schnelles Nachschlagewerk für Studierende und Forschende [...]."

www.nahrungsmittel-intoleranz.com/nmi-community/buecherecke/fachbuecher

"Das 1182 Seiten umfassende Standardwerk lässt im pflegerischen und therapeutischen Alltag keine Fragen offen. Deshalb ist es für Ärzte, Ernährungsberater und interessierte Fachpflegekräfte, [...], aus meiner Sicht ein 'Must-Have'."

Claudia Müller, Niederlassungsleiterin, Fachwirtin im Sozial- und Gesundheitswesen, Gepflegt Durchatmen Heft 34 Oktober 2016

"Das Buch lässt fast keine Fragen zum Thema Ernährungsmedizin offen. [...] Sowohl Studierenden als auch in der Praxis tätigen Experten ist dieses Buch zu empfehlen. [...], so dass es den Ansprüchen im Hinblick auf den aktuellen Wissensstand nachkommt und den aktuell diskutierten Ernährungstrends gerecht wird."

Dr. Christina Holzapfel, München, Adipositas 3/2016 September

"Einen wissenschaftlichen Zugang und Überblick zu dem Thema ermöglicht dieses umfangreiche Grundlagenwerk [...]"

N, Naturheilpraxis 3/2016

"Das [...] vollkommen neu bearbeitete und wesentlich erweiterte Lehrbuch [...] setzt in [...] Maßstäbe. [...] Fazit: Der 'Hahn/Ströhle/Wolters' ist mittlerweile ein Standardwerk der Ernähungswissenschaft. Es ist für Studierende das optimale Lehrbuch und kann uneingeschränkt empfohlen werden. Als Referenzenzwerk wird es allen mit Ernährungsfragen konfrontierten Berufsgruppen [...] eine wertvolle Hilfe sein."

Prof. Dr. Frank Döring, Kiel, Ernährungs Umschau 4/2016

"... umfassend, fundiert (...) praxisnah."

www.lebensmitteltechnik-online.de

"[...] ein wertvolles Nachschlagewerk und kann uneingeschränkt empfohlen werden. Im deutschsprachigen Raum gibt es derzeit kein vergleichbares Werk."

Prof. Dr. Nicolai Worm, München, E&M - Ernährung und Medizin 2016; 31:42-43

"Sicherlich mag die dritte Auflage ob ihres Umfangs respekteinflößend und abschreckend auf den Neuling wirken, ein Kauf lohnt sich aber in jedem Fall, wenn man sich ernsthaft mit dem Thema Ernährung auseinandersetzen möchte."

Christian Redmann, Ebermannstadt, Pharmakon · 4. Jg · 6/2016

"Den Autoren gelingt es, ernährungswissenschaftliche Kenntnisse mit klinischen Fragestellungen zu verknüpfen und so dem Leser die Grundlagen der Ernährungsmedizin leicht verständlich zu vermitteln."

Holger Petri, Bad-Wildungen, Krankenhauspharmazie Nr. 10 - 2016

"Über 1000 Seiten geballtes Ernährungswissen liefert das aktuell überarbeitete Fachbuch von [...] [...] bietet Studenten wie Absolventen der Ernährungswissenschaften wertvolle Unterstützung beim Lernen und Nachschlagen von ernährungswissenschaftlichen Zusammenhängen."

Franziska Rupp, UGBforum 1/16

"Das Buch [...] es ist diesen Preis wert, und es dürfte im Berufsalltag nur wenige Fragen geben, die es nicht beantwortet. Ein wirlich gutes Fachbuch, das sogar zum Schmökern verleitet."

AC, KnackPunkt Dezember 2015

"Das Werk kann daher allen mit Ernährungs- und Gesundheitsfragen befassten Personen als ständiger Begleiter uneingeschränkt empfohlen werden."

Dr. H. Schulz Hartwig.Schulz@jki.bund.de, Journal of Applied Botany and Food Quality 89, 56 (2016)

"Die Neuauflage ist auf jeden Fall ein 'must-have'-Nachschlagewerk für alle, die sich für das Thema Ernährung interessieren."

Wioletta Meemken, Oldenburg, Onkologische Pharmazie Nr. 1/2017

"Dieses Lehr- und Nachschlagewerk fasst nahezu alle grundlegenden Aspekte in einem Buch zusammen."

Wochenblatt für Landwirtschaft und Landleben 3 / 2017

"Ein gut gestaltetes und übersichtliches Grundlagenwerk, in dem zahlreiche Aspekte der Humanernährung beleuchtet werden."

DGE info 10/2016

"Fundiertes Wissen statt Modetrends!"

www.liesmalwieder.de/buchtipp.php?id=133371&r=2&b=72

"[...] erfährt der Leser alles, was er über die Ernährungswissenschaft wissen muss."

KIB, DAS PTA MAGAZIN 3/2016

"Der interdisziplinäre Spagat zwischen Physiologie und Biochemie der Ernährung, angewandter Humanernährung, Lebensmittelwissenschaft und Ernährungsmedizin ist sehr gut gelungen. Ein für alle im Bereich Ernährung Tätigen sehr empfehlenswertes Werk, dass (...) in vielen Ernährungsfragen kompetent Auskunft gibt."

www.umweltjournal.de/fp/archiv/rezensionen/8369.php (2005)

Der Mensch ist, was er isst – diese alte Weisheit ist immer noch aktuell. Besonders in der heutigen Zeit, in der Wissenschaftler zwar viele Zusammenhänge zwischen Ernährung und Krankheit kennen, dieses Wissen jedoch noch viel zu selten allgemeinen Anklang findet.Das vorliegende Buch thematisiert ernährungsbedingte Erkrankungen – von Adipositas bis Fettstoffwechselstörungen, von Diabetes mellitus bis Rheuma.Für 16 klinisch relevante Erkrankungen erfahren Sie, wie diese entstehen und welche Rolle die Ernährung in Prävention und Therapie spielt. Auch neue Produkte und aktuelle Erkenntnisse zu Functional Food, Nahrungsergänzungsmitteln, bilanzierten Diäten und Pharmaka-Nährstoff-Interaktionen sind berücksichtigt.

JUP, Das PTA Magazin, 2.2007

"Ein Lehrbuch und Nachschlagewerk, wie man es sich wünscht: umfassend, fundiert und praxisnah."

(hcs), ernährung heute, 6/2005

"... ausgezeichnete Einführung..."

Helmut Streit, Wackernheim, Lebensmittelchemiker Mitteilungen 2/05