"Naturbelassen, aber bitte verzehrsfertig! ... Das kritische Team lässt nur wenig gute Haare an Industrie sowie Verbrauchern ... Die Autoren wollen bewusst machen, dass die Industrie nur so handelt, wie es von ihr erwartet wird."

www.wissenschaft-online.de

"Die Autoren breiten trotz komplizierter Details gut lesbar die - meist undeklarierte - Zutatenliste unserer Lebensmittel aus. Die Lektüre kann jedem ans Herz gelegt werden."

natur & kosmos

"In dem Buch zeigen der renommierte Lebensmittelchemiker Udo Pollmer und die Biologin Monika Niehaus die spannende Geschichte der Nahrungszusätze auf. Eine Fülle von Fachinformationen wird gut verständlich und durchaus vergnüglich präsentiert."

BW agrar (Landwirtschaftliches Wochenblatt Baden-Württemberg)

"Wer kennt sie nicht, die unverständliche und schier endlose Zutatenliste auf verpackten Lebensmitteln? … Sind alle diese Stoffe nötig? Die Autoren erklären in ihrem informativen wie unterhaltsamen Buch, was zum Boom der Lebensmittel-Zusätze geführt hat. … Der Band macht deutlich, dass die Hersteller oft über das Ziel hinausschießen und die Gesundheit der Konsumenten zugunsten des Profits aus den Augen verlieren."

Kraut & Rüben

"Udo Pollmer hat mal wieder zugeschlagen. Bei ihm geht es ja immer um harte Fakten. [...] Er schreibt mit Wortwitz, erstaunlich anschaulich und bei all der manchmal drögen Materie immer spannend. Das Buch, kurz angelesen, befindet man sich inmitten eines Krimis. Man bricht durch den schönen Schein der industriellen Anpreisungen und landet in der Realität des omnipräsenten Speisenbetrugs."

Vincent Klink auf www.wielandshoehe.com