1;Inhaltsverzeichnis;11 2;Vorwort;7 3;1Einleitung;15 4;2Histamin und biogene Amine;17 4.1;2.1Histamin;17 4.1.1;2.1.1Physiologische (natürliche) Wirkungen;17 4.2;2.2Diaminoxidase;19 4.3;2.3Bestimmung von Histamin, Diaminoxidase und Tryptase;22 4.4;2.4Histaminintoleranz;23 4.4.1;2.4.1?Um welche Krankheitsbilder geht es eigentlich?;23 4.5;2.5Diagnose der Histaminintoleranz;25 4.5.1;2.5.1?Differenzialdiagnose;25 4.5.2;2.5.2?Diagnose;26 4.5.2.1;2.5.2.1?Anamnese;27 4.5.2.2;2.5.2.2?Negative Histaminprovokation;27 4.5.2.3;2.5.2.3?Bestimmung von Histamin und Methylhistamin im Harn;28 4.5.2.4;2.5.2.4?Histamin im Stuhl;30 4.6;2.6Entstehung von Histamin;32 4.7;2.7Histamingehalt in Nahrungsmitteln;39 4.7.1;2.7.1?Käse;39 4.7.2;2.7.2?Schokolade;42 4.7.3;2.7.3?Fleisch und Fleischprodukte;42 4.7.4;2.7.4?Fisch- und Fischprodukte;42 4.7.5;2.7.5?Gemüse, Obst, Nüsse;45 4.7.6;2.7.6?Andere biogene Amine in Nahrungsmitteln, Histaminliberatoren;45 4.8;2.8?Histamin in alkoholischen Getränken;46 4.8.1;2.8.1?Rotwein;47 4.8.2;2.8.2?Weißwein;49 4.8.3;2.8.3?Schaumweine (Sekt, Champagner);49 4.8.4;2.8.4?Bier;49 4.8.5;2.8.5?Spirituosen;49 4.8.6;2.8.6?Warum ist Histamin in alkoholischen Getränken besonders wirksam?;50 4.8.7;2.8.7?Andere Ursachen der Wein- und Alkoholintoleranz;52 4.9;2.9Wie alles entstanden ist: Weinunverträglichkeit;58 4.10;2.10Differenzialdiagnose Nahrungsmittelallergie;66 4.10.1;2.10.1?Primäre ("echte") Nahrungsmittelallergie;67 4.10.2;2.10.2?Sekundäre oder assoziierte Nahrungsmittelallergie;67 5;3Krankheitsbilder bei Histaminintoleranz;70 5.1;3.1?Kopfschmerzen;70 5.2;3.2?Verlegte oder laufende Nase;74 5.2.1;3.2.1?Allergische Rhinitis;75 5.2.2;3.2.2?Anatomische Veränderungen der Nase, Nasenpolypen und Adenoide;76 5.2.3;3.2.3?Chronische Entzündung der Nasennebenhöhlen und vasomotorische Rhinitis;77 5.3;3.3?Asthma bronchiale;77 5.3.1;3.3.1?Asthma und Inhalationsallergene;79 5.3.2;3.3.2?Auslöser: Hausstaubmilben;79 5.3.3;3.3.3?Tierallergene;80 5.3.4;3.3.4?Pollen;80 5.3.5;3.3.5?Asthma und Nahrungsmittel;81 5.4;3.4?Herzrhythmusstörungen;84 5.5;3.5?Magenbeschwerden;88 5.6;3.6?Durchfälle und allergische Magen-Darm-Erkrankungen;94 5.6.1;3.6.1?Mechanismen und Klassifizierung der Histaminintoleranz (HIT);96 5.6.2;3.6.2? Gastrointestinal vermittelte Allergien und Histaminintoleranz;100 5.6.2.1;3.6.2.1?Diagnostik;100 5.6.2.2;3.6.2.2?Modifizierende Begleitfaktoren;104 5.6.2.3;3.6.2.3?Wichtige Aspekte zur Ernährung;106 5.6.2.4;3.6.2.4?Spezifische Therapie;107 5.6.2.5;3.6.2.5?Unspezifische supportive Therapie;108 5.6.2.6;3.6.2.6?Ergänzende Ernährungstherapie;108 5.6.2.7;3.6.2.7?Medikamentöse Stufentherapie;108 5.6.2.8;3.6.2.8?Mastzellstabilisatoren und Antihistaminika;109 5.6.2.9;3.6.2.9?Ketotifen und ältere Antihistaminika;111 5.6.2.10;3.6.2.10?Neuere, nicht sedierende Antihistaminika;111 5.6.2.11;3.6.2.11?Weitere medikamentöse Therapieoptionen;112 5.7;3.7?Reizdarmsyndrom;116 5.8;3.8?Niedriger Blutdruck (Hypotonie);117 5.9;3.9?Urtikaria;118 5.10;3.10?Mastozytose und Mastzellüberaktivitätssyndrom;119 5.10.1;3.10.1Definition;119 5.10.2;3.10.2?Einteilung der verschiedenen Mastozytoseformen;120 5.10.3;3.10.3?Symptomatik der Mastozytose;121 5.10.4;3.10.4?Diagnostik der Mastozytose;121 5.10.5;3.10.5?Behandlung der Mastozytose;123 5.11;3.11?Histaminstoffwechsel bei chronisch entzündlichen Darmerkrankungen;127 6;4Medikamentenunverträglichkeit;133 6.1;4.1?Medikamentenallergie;133 6.2;4.2?Unverträglichkeit von entzündungs- und schmerzhemmenden Medikamenten;135 6.3;4.3?Röntgenkontrastmittelüberempfindlichkeit;136 6.3.1;4.3.1?Klinisches Bild;136 6.3.2;4.3.2?Diagnostik;137 6.3.3;4.3.3?Prophylaxe und weiteres Vorgehen;139 6.4;4.4?Histamin und Drogen, Anaphylaxie;140 7;5Chirurgische und zahnärztliche Operationen;142 7.1;5.1?Kollaps beim Zahnarzt;142 7.2;5.2?Histamin und Parodontose;143 7.3;5.3?Chirurgische Operationen;144 8;6Histaminintoleranz bei Frauen;146 8.1;6.1?Dysmenorrhö (Regelbeschwerden);146 8.2;6.2?Schwangerschaft und Allergie;148 8.3;6.3?Übelkeit und Erbrech