Krebs und Ernährung
Risiken und Prävention - wissenschaftliche Grundlagen und Ernährungsempfehlungen
Zusammenhänge verstehen:-Wie entsteht Krebs?-Welche Nahrungsinhaltsstoffe lösen Krebs aus und wie wirken sie?-Welche Mechanismen schützen vor Krebs?-Wie können Abwehrmechanismen aktiviert werden?Wissenschaftlich fundiert:-Risikofaktoren kritisch bewertet: Übergewicht, Fleischkonsum, Nitrosamine, Schwermetalle, Dioxine, polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe, Süßungsmittel und andere Zusatzstoffe-Sämtliche stabilisierende und schützende Faktoren sowie ihre protektiven Mechanismen: Folsäure, Vitamin C, A und E, Spurenelemente, grüner Tee, Kaffee, Prä- und Probiotika, Resveratrol, Phytoöstrogene u.v.m.-Exkurse zu aktuellen Themen, z. B.: Wie gefährlich sind gentechnisch veränderte Lebensmittel?-Krebsschutz durch vegetarische Ernährung? Schützt Rotwein vor Krebs?Praktisch umsetzbar:-Grenzwerte und Risiken krebsauslösender Substanzen-Ernährungsempfehlungen für Gesunde und Risikogruppen-Strategien für einen optimalen Krebsschutz-Zubereitung von Nahrungsmitteln mit protektiven Inhaltsstoffen
Knasmüller, Siegfried
| ISBN | 9783131542113 |
|---|---|
| Artikelnummer | 9783131542113 |
| Medientyp | Buch |
| Copyrightjahr | 2014 |
| Verlag | Thieme, Stuttgart |
| Umfang | 440 Seiten |
| Abbildungen | 159 Abb. |
| Sprache | Deutsch |
