Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.

Erstes Kapitel. Physikalisch-chemische Vorbemerkungen

Zweites Kapitel. Die chemischen Bestandteile des tierischen Körpers
Drittes Kapitel. Kohlenhydrate
Viertes Kapitel. Fette und fettartige Körper (Lipoide)
Fünftes Kapitel. Eiweißkörper (Proteine)
Sechstes Kapitel. Blut, Lymphe und das Sekret der serösen Häute
Siebentes Kapitel. Chemische und physikalisch-chemische Vorgänge im Verdauungstrakt
Achtes Kapitel. Der Harn
Neuntes Kapitel. Milch und Colostrum
Zehntes Kapitel. Chemie verschiedener Organe, Gewebe und Sekrete
Elftes Kapitel. Innere Sekretion
Zwölftes Kapitel. Stoffwechsel und Energieumsatz.