1;Gerhard Bellof, Susanne Granz: Tierproduktion;1 1.1;Innentitel;4 1.2;Impressum;5 1.3;Abkürzungen;6 1.4;Vorwort zur 15. Auflage;10 1.5;Inhaltsverzeichnis;11 1.6;Anschriften;18 1.7;Vorstellung der Herausgeber;19 1.8;Teil 1: Grundlagen der Anatomie, Physiologie und Vererbung;20 1.8.1;1 Ökonomie und Verbraucher;21 1.8.2;2 Tierische Organe;28 1.8.2.1;Bauelemente des Tierkörpers;28 1.8.2.2;Der Stoffwechsel als Grundlage tierischer Lebensäußerungen;30 1.8.2.3;Wichtige chemische Verbindungen in Tier und Pflanze;31 1.8.2.3.1;Kohlenhydrate (Saccharide);31 1.8.2.3.2;Fette;33 1.8.2.3.3;Eiweißverbindungen (Proteine);35 1.8.2.3.4;Mineralstoffe;38 1.8.2.3.5;Enzyme (Fermente) und Hormone;39 1.8.2.3.6;Vitamine;39 1.8.2.4;Das Skelett;40 1.8.2.4.1;Knochenbildung und Knochenwachstum;41 1.8.2.4.2;Bestandteile des Knochengerüsts;42 1.8.2.5;Muskeln, Sehnen und Bänder;44 1.8.2.6;Atmungsorgane;46 1.8.2.6.1;Atembewegungen;48 1.8.2.6.2;Gasaustausch ohne Lunge;49 1.8.2.6.3;Beispiele für Erkrankungen der Atmungsorgane;49 1.8.2.7;Blut und Blutkreislauf;50 1.8.2.7.1;Blutbestandteile;50 1.8.2.7.2;Herztätigkeit und Blutkreislauf;52 1.8.2.7.3;Lymphsystem;54 1.8.2.7.4;Blutkrankheiten;55 1.8.2.8;Das Verdauungssystem;55 1.8.2.8.1;Die Mundhöhle und ihre Organe;55 1.8.2.8.2;Das Gebiss;56 1.8.2.8.3;Speiseröhre und Vormägen;57 1.8.2.8.4;Die Verdauung in den Vormägen;58 1.8.2.8.5;Speicherung und Vorverdauung im Magen;60 1.8.2.8.6;Verdauung im Dünndarm;61 1.8.2.8.7;Absorption der Nährstoffe im Dünndarm;63 1.8.2.8.8;Verdauung und Gärung im Dickdarm;64 1.8.2.8.9;Die Leber als chemische Zentrale des Körpers;66 1.8.2.8.10;Erkrankungen der Verdauungsorgane;68 1.8.2.9;Die Haut;69 1.8.2.9.1;Aufbau und Aufgaben der Haut;69 1.8.2.9.2;Aufbau der Klauenhaut;70 1.8.2.9.3;Beispiele für Erkrankungen der Haut;71 1.8.2.9.4;Beispiele für Erkrankungen der Klaue;72 1.8.2.10;Harn- und Geschlechtsorgane;72 1.8.2.10.1;Nieren, Harnbildung und Harnausscheidung;73 1.8.2.10.2;Männliche Geschlechtsorgane;74 1.8.2.10.3;Weibliche Geschlechtsorgane;75 1.8.2.10.4;Die Steuerung der Geschlechtstätigkeit durch Hormone;79 1.8.2.10.5;Embryonalentwicklung;82 1.8.2.10.6;Fruchtbarkeitsstörungen;84 1.8.2.11;Die Milchdrüse;85 1.8.2.11.1;Entwicklung und Funktion der Milchdrüse;85 1.8.2.11.2;Milchbildung und Aufrechterhaltung der Laktation;87 1.8.2.11.3;Milchejektion und Milchentleerung;88 1.8.2.11.4;Synthese der Milchbestandteile;89 1.8.2.11.5;Erkrankungen der Milchdrüse;91 1.8.2.12;Abwehr von Infektionskrankheiten;94 1.8.2.12.1;Allgemeine Abwehreinrichtungen und Resistenz;95 1.8.2.12.2;Unspezifische Sofortabwehr und antigenspezifische Immunantwort;95 1.8.2.12.3;Immunologisches Gedächtnis und Immunisierung;101 1.8.2.13;Übungsfragen;103 1.8.3;3 Vererbung;104 1.8.3.1;Befruchtung;104 1.8.3.2;Chemische Grundlagen;105 1.8.3.3;Bau und Arbeitsweise der Zellen;108 1.8.3.3.1;Organisation der Zelle;108 1.8.3.3.2;Eiweißsynthese;109 1.8.3.3.3;Chromosomen und Gene;111 1.8.3.4;Vermehrung von Zellen;112 1.8.3.4.1;Normale erbgleiche Zellteilung (Mitose);112 1.8.3.4.2;Reifeteilung (Meiose);113 1.8.3.5;Mendel'sche Gesetze - Spielregeln des Zufalls;116 1.8.3.5.1;Kreuzungsversuche mit einem Merkmalspaar;116 1.8.3.5.2;Kreuzungsversuche mit mehreren Merkmalspaaren;119 1.8.3.6;Besonderheiten bei der Übertragung und Wirkung von Erbanlagen;121 1.8.3.6.1;Anlagenkopplung und Anlagenaustausch;121 1.8.3.6.2;Geschlechtsbestimmung und geschlechtsgebundene Vererbung;122 1.8.3.6.3;Spezielle Genwirkungen;122 1.8.3.7;Veränderungen im Erbgefüge (Mutationen);123 1.8.3.8;Vererbung tierischer Leistungen;124 1.8.3.8.1;Einflussfaktoren und Normalverteilung;124 1.8.3.8.2;Maßstäbe für Variabilität und Erblichkeit;126 1.8.3.9;Plasmatische Vererbung;128 1.8.3.10;Epigenetik;128 1.8.3.11;Übungsfragen;129 1.9;Teil 2: Einführung in Zucht, Ernährung, Tierwohl und Tiergesundheit;131 1.9.1;4 Züchtung;131 1.9.1.1;Zuchtmethoden;131 1.9.1.1.1;Selektion auf Reinzuchtleistung;131 1.9.1.1.2;Systematische Gebrauchskreuzungen;134 1.9.1.2;Zuchtwahl (Selektion);136 1.9