Inhalts-Ueberlicht

Kurze Besprechung der in der Brennerei angewendeten Rohmaterialien und ihrer Berarbeitung
Ueber die Beschaffenheit verschiedener Sorten von Branntwein
Reinigung der Trinkbranntweine
Methoden zum Nachweis und zur Bestimmung des Fuselöls im Branntwein
Bestimmung des Fuselgehaltes der Trinkbranntweine nach der Methode von Röse. - Modifikation derselben durch Stutzer und Reitmair. - Apparat von G. Herzfeld
Vorversuche zum Zwecke der Neuaufstellung einer Tabelle zur Berechnung des Fuselgehaltes
Ueber den Einfluß der wichtigsten neben dem Methylalkohol in den Branntweinen vorhandenen Substanzen aus die Ergebnisse des Röse'schen Bersahrens
Die kapillarimetrische Methode nach Traube
Die stalagmometrische Methode von Traube
Einfluß des spezifischen Gewichtes und der Temperatur aus die Tropfenzahl
Vorversuche mit Amylalkohol zum Zwecke der Ausstellung einer Tabelle zur Berechnung des Fuselgehaltes aus der Tropfenzahl
Einfluß ätherischer Oele und anderer im Trinkbranntwein fich findender Substanzen aus die Tropfenzahl
Vergleichende Kritik der Methode Röse-Stutzer-Reitmair, der kapillarimetrischen und der stalagmometrischen Methode
Beschaffenheit deutscher Trinkbranntweine des Kleinhandels
Tabelle I. Die im Kaiserlichen Gesundheitsamte untersuchten Branntwein Proben, geordnet nach ihrem Alkoholgehalte
Tabelle II. Die im Kaiserlichen Gesundheitsamte untersuchten Branntwein Proben, geordnet nach ihrem Gehalte an Fuselöl in 100 Theilen der Flüssigkeit
Tabelle III. Die im Kaiserlichen Gesundheitsamte untersuchten Branntweinproben, geordnet nach ihrem Gehalte an Fuselöl in 100 Bolumprocen Alkohol berechnet.