"Was dieses Buch besonders macht, ist die Art und Weise, wie Rubach die großen Versprechungen rund um Fleischersatzprodukte aus dem Labor hinterfragt und entlarvt. Er bietet eine kritische Perspektive, die in der heutigen, oft einseitig geführten Debatte um pflanzliche und Laborfleischprodukte selten zu finden ist."

Mediennerd.de

"Die Stärke des Buches liegt in seiner Fähigkeit, komplexe Themen verständlich zu machen, ohne dabei an Tiefe zu verlieren. Rubach gelingt es, die Leser*innen auf eine Reise mitzunehmen, die von den aktuellen Herausforderungen in der weltweiten Ernährungssicherheit bis hin zu den Möglichkeiten führt, wie wir als globalisierte Gesellschaft diesen begegnen können."

Mediennerd.de

"Dieses Buch ist eine wichtige Lektüre für alle, die sich eine fundierte Meinung über die zukünftige Ausrichtung unserer Ernährungssysteme bilden möchten. Dr. Malte Rubach hat ein Werk geschaffen, das nicht nur informiert, sondern auch zum Nachdenken anregt und Diskussionen anstößt – ein Muss in der heutigen schnelllebigen und oft oberflächlichen Medienlandschaft."

Mediennerd.de

"Ein ambitioniertes Buch, das einen realistischen Weg aufzeigen will, das entlarvt und zeigt, wo Veränderung beginnen muss: bei jedem und jeder."

Slow Food Germany

"Dieses Buch zeigt faktenbasiert [...] einen realistischen Weg für die Zukunft der weltweiten Ernährung auf."

Dieter Bach, lehrerbibliothek.de

"Menschen wie auch Staaten werden sich zukünftig auf ein regional verändertes Nahrungsmittelangebot einstellen müssen, unsere Esskultur wird sich deshalb einem Wandel unterziehen."

Malte Rubach

"Der Autor bleibt lösungsorientiert, wo andere Polemik bemühen.[...] ein schönes wissenschaftliches Lesebuch."

BondGuide